Mai Multe Vizualizări
Ilegal Mezcal este o bautură mexicană, produsă din 2004, apropiată de tequila, cu începuturi rebele, care i-au inspirat numele. Înainte de a fi exportată cu acte în regulă, licoarea era adusă ilegal de John Rexer, din Oaxaca, Mexico, peste graniță, în Antigua, Guatemala, pentru a fi savurată de toți cei care frecventau barul său, numit Café No Se.
Ilegal Reposado, sau cel ‘odihnit’, trece printr-un procedeu de distilare dublă în fabrică Tlacolula din Oaxaca, Mexic. Odihnă îi este oferită de maeștrii Mezcal prin măturare timp de 4 luni în butoaie arse, confecționate din stejar american.
Situat între Joven și Anejo, culoarea Reposado bate spre galben pal, datorită perioadei de invechire.
Reposado împrumută o tentă lemnoasă din butoiul de măturare, completată de aromele de caramel, agave rumenite, scorțișoară și chilli.
Un mezcal banal este departe de licoarea lui Rexer. De aceea, aromele licorii odihnite încep cu două tipuri de caramel: unul din zahăr și unt, altul… diferit: fum din lemn ars, cedru, tutun de pipa și, inevitabil, mix de agave și ierburi uscate.